БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЯЙЦАМИ

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЯЙЦАМИ
(вторые блюда)

Добавлено: 4 феварля 2005 г

Источник: AnnA

Ингредиенты:
400г баклажанов
100г помидоров или 50г томата
60г зеленого лука
80г топленого масла
4 яйца перец, соль зелень петрушки

Баклажаны очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле. Мелко нарезанный лук и кусочки помидоров обжарить на сковороде с маслом. Добавить баклажаны, посыпать измельченной зеленью, посолить, поперчить, залить взбитыми яйцами и в духовке довести до готовности. Подать на той же сковороде.