ГОВЯДИНА С ИМБИРЕМ

ГОВЯДИНА С ИМБИРЕМ
(вторые блюда)

Добавлено: 1 июня 2005 г

Источник: Кордон Блю

Время приготовления: 25 мин + 20 мин

В каждой порции: примерно 380 калорий, 28 г белка, 18 г углеводов, 21 г жира (6 г насыщенного), 58 мг холестерина, 620 мг натрия.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Стейк из пашины (примерно 450 г)
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки сухого шерри
2 ч. ложки тертого свежего имбиря
1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
3 ст. ложки растительного масла
225 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
1 крупный красный сладкий перец, без семян, нарезанный тонкими полосками
225 г стручков зеленого горошка или спаржевой фасоли
2 крупных стебля сельдерея, нарезанных на кусочки длиной 2—3 см
1 небольшая нарезанная тонкими кольцами головка репчатого лука
225 г ростков фасоли
2 ч. ложки кукурузной муки

1. Разрежьте стейк пополам в длину. Держа нож наклонно, почти параллельно нарезаемой поверхности, нарежьте стейк поперек на кусочки толщиной 3 мм. В миске перемешайте стейк, соевый соус, шерри, имбирь и чеснок. Отставьте в сторону. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или вок на средний огонь, нагрейте 1 ст. ложку масла. Положите грибы и красный перец, тушите, помешивая, до тех пор, пока жидкость не выпарится. Переложите в большую миску.

2. В той же самой сковороде нагрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне. Добавьте стручок горошка, сельдерей и лук и тушите, помешивая, пока овощи не станут нежно хрустящими. Добавьте ростки фасоли. Тушите, помешивая, еще 2 минуты. Переложите овощи в миску с грибами. В маленькой миске размешайте как следует кукурузную муку и 125 мл воды.

3. В той же самой сковороде на среднем огне раскалите оставшуюся 1 ст. ложку масла. Добавьте половину порции мяса и жарьте его, постоянно мешая, до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым. Переложите в миску с грибами. Повторите то же самое с оставшимся мясом. Переложите овощи и все мясо в сковороду. Добавьте кукурузную смесь. Тушите, часто помешивая, пока жидкость слегка не загустеет и не закипит.