СОУС К МЯСУ 'БРУСНИЧНЫЙ'

СОУС К МЯСУ 'БРУСНИЧНЫЙ'
(вторые блюда)

Добавлено: 8 августа 2005 г

Источник: Кристина

Ингредиенты:
500 г брусники
1 л воды,
250 г сахара
10 г картофельного крахмала
100 мл вина (рислинг)
корица

Промытую бруснику залить холодной водой и варить до мягкости, после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и дать прокипеть 5-7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения. Соус подается к блюдам из мяса диких животных, к жареной индейке, курам, цыплятам, дичи.