СОУС К СПАРЖЕ ОРИГИНАЛЬНЫЙ
(вторые блюда)

Добавлено: 31 марта 2001

Источник: Elena Khodotay

2 головки лука-шалот порубить, потушить в ст лож сливочного масла, добавить 1 ч лож. муки, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.
Влить 250 мл овощного бульона и 125 мл белого вина. Уварить на малом огне 20 мин.
Остывший соус, 150 г сливочного масла, веточка измельченного эстрагона взбить.
Приправить солью, перцем и лимонным соком.

---

© taste.ru