ФАСОЛЬ С ЛЕЧО

ФАСОЛЬ С ЛЕЧО
(вторые блюда)

Добавлено: 15 ноября 2006 г

Источник: Александр

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:
Красная фасоль 300 г
Банка лечо (800 г). Их много видов, я предпочитаю венгерское, в котором больше сладкого перца
Сливочное масло 100 г
Очищенные грецкие орехи 1 стакан
Болгарская брынза 200 г
Пучок зелени (укроп обязательно, петрушка и пр. по вкусу, базилик - на любителя)
Соль (учтите, что лечо и брынза уже соленые),
молотый черный перец (опять-таки на любителя)

Я люблю готовить, особенно первые и вторые блюда, а вот с выпечкой у меня как-то не складывается (видать, бог не дал). Иногда дети (у меня три дочки) говорят: "Папа, что-то ты на давно ничем вкусьненьким не радовал". Приходится шевелить мозгами, что-то изобретать. Я не претендую на первенство, может, этот рецепт есть в какой-нибудь кулинарной книге, но клянусь мамой, я его сам придумал. Это блюдо хорошо тем, что его невозможно испортить. Вышеприведенный рецепт (назовем его без ложной скромности классическим) можно разнообразить, добавив репчатый лук, помидоры, грибы, мясо наконец (разумеется, и вкус будет уже совсем другой). Кроме того, его можно есть и горячим, и холодным (как ни странно, сливочное масло на губах не оседает. Моя старшая на следующий день даже добавляет ложку майонеза - меня аж передергивает, а она уплетает за обе щеки).

Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Воду слить, налить новую и отварить фасоль (примерно 2 часа). Пропустить через мясорубку грецкие орехи и брынзу.

В сковороде с высокими бортами растопить сливочное масло, выложить лечо и фасоль, перемешать. Довести до кипения, убавить огонь (чтобы чуть-чуть булькало) и накрыть крышкой. Через 5 минут добавить молотые орехи с брынзой, перемешать, увеличить огонь, довести до кипения, убавить огонь (чтобы опять чуть-чуть булькало) и тушить под крышкой 15 минут. Добавить мелко порезанную зелень, соль и перец по вкусу (с солью будьте осторожны) и через 5 минут снять с огня.