СОУС СМЕТАННЫЙ С ТОМАТ-ПАСТОЙ

СОУС СМЕТАННЫЙ С ТОМАТ-ПАСТОЙ
(вторые блюда)

Добавлено: 5 января 2007

Источник: Специи и пряности

Ингредиенты:
300 г сметаны,
90 г муки пшеничной,
60 г томата-пасты,
600 г мясного бульона,
75 г сливочного масла,
соль, перец по вкусу

Муку пассеруют на сливочном масле до получения светло-желтого оттенка. Затем добавляют томат-пасту и тушат вместе. Пассеровку разводят бульоном и варят 5— 1 0 минут. После этого в соус добавляют сметану, молотый перец, соль и вновь доводят до кипения.

Подают к варенным, тушенным мясным и рыбным блюдам.