ЛИМОННАЯ КУРИЦА ПО-КИТАЙСКИ

ЛИМОННАЯ КУРИЦА ПО-КИТАЙСКИ
(вторые блюда)

Добавлено: 12 февраля 2007

Источник: Delicious

Время приготовления: 30 минут

В 1 порции: 195 ккал, 8 г жира, 3 г насыщенного жира

Ингредиенты:
На 4 порции:
1 яйцо, взбить
2 зубчика чеснока, порезать на кусочки
4 полоски лимонной цедры
500 г куриной грудки без кожи, порезанной на небольшие кусочки
2 ст л крахмала
1 ст л оливкового масла
сок 2х лимонов плюс кусочки лимонов для украшения
1 перо зеленого лука, порезанное по диагонали на кусочки длиной 1.5 см.

В этом классическом кантонском блюде курица обычно обжаривается во фритюре и подается с густым лимонным соусом. Но в этой версии курица обжаривается в сковороде в масле и почти без соуса, но чувствуется нежный вкус лимона и лимонного масла, которое выделяется из цедры при мариновании курицы.

1. Смешать яйцо, чеснок и лимонную цедру, добавить курицу и мариновать 15 минут. Достать лимонную цедру, затем добавить в маринад крахмал. Перемешать, чтобы крахмал равномерно распределился.

2. Нагреть масло в сковороде на большом огне. Добавить половину курцы так, чтобы между кусочками оставалось немного места. Обжаривать 2 минут с каждой стороны. Затем переложить на тарелку эту порцию и обжарить остальные кусочки.

3. Вернуть первую порцию в сковороду, синзить огонь до среднего и обжаривать, помешивая, до коричневой корочки. Увеличить огонь, добавить лимонный сок. Добавить зеленый лук, украсить кусочками лимона и подавать сразу же с рисом.