РИЗОТТО "РАДУГА"

РИЗОТТО "РАДУГА"
(вторые блюда)

Добавлено: 12 марта 2008

Источник: Пралина из книги " Быстрая кухня со скороваркой" авторов Лауры и Маргариты Ландра

Время приготовления: 37 мин

Ингредиенты:
На 4 порции:
400 г риса
400 г помидор, очищенных от кожицы
100 г тунца под маслом
100 г зелёных олив без косточек
800 г бульона
1 красный сладкий перец
1 зелёный сладкий перец
1 морковь
1 пакетик шафрана
оливковое масло, соль,перец

Рецепт был проверен в скороварке емкостью 3.5 л.

В открытой кастрюле пассировать лук в масле, добавить порезанные брусочками перцы, тунец, измельчённые помидоры и обжарить 15 минут. Добавить рис, соль, перец, бульон. Закрыть кастрюлю, поставить на живой огонь, после свистка снизить огонь и варить 8 минут. После открытия кастрюли добавить шафран и перемешать. Подавать ризотто только через несколько минут.