ЧАХОХБИЛИ

ЧАХОХБИЛИ
(вторые блюда)

Добавлено: 12 мая 2008

Источник: Анастасия

Время приготовления: 1 час 30 мин

Ингредиенты:
Курица (1кг),
2 луковицы,
чеснок - 1 головка,
грецкий орех - 3-4 (чищенных) баночки пол литровой,
перец красный горький (по вкусу),
10-15 желтков,
уксус - 2 стол.ложки,
слив.масло - 150-200гр,
кинза

Хочу поделиться рецептом своего национального блюда, так его готовят в нашей семье.

Отварить курицу, но не переваривать сильно, разрезать на порционные куски, обжарить их в сливочном масле с 1 луковицей, залить бульоном, довести до кипения. Перемолоть орех (через мясорубку) с чесноком, луком и кинзой. Уксус и жирная часть (верхняя) бульона перемешать орех до состояния кашицы ( как манная каша) и постепенно размешивая выложить в кипящий бульон с курицей, прокипятить до готовности ореха (10-15 минут), выключить и вливать , помешивая, взбитые желтки. Отварная масса будет густеть. Вынести на холод (ветер) для ускорения охлаждения. Перец по - своему вкусу.