БЕФСТРОГАНОВ

БЕФСТРОГАНОВ
(вторые блюда)

Добавлено: 10 октября 2008

Источник: Вера

Ингредиенты:
1 ст.ложка оливкового масла
50г несоленого сливочного масла
2 большие луковицы, нарезанные на тонкие ломтики
250г небольших шампиньонов, нарезанных на тонкие ломтики
1кг мяса (говядина или свинина)
2 ст. ложки нарезанной петрушки
120мл жирных сливок

После приготовления блюдо можно полить бренди и поджечь. Подается прямо на сковороде.

1. Нарезать мясо на одинаковые небольшие кусочки.

2. Нагреть в большом сковороде на среднем огне растительное масло и половину сливочного и обжарить лук, не подрумянивая. Добавить грибы и обжарить 2-3 минуты. Вынуть лук и грибы шумовкой.

3. Добавить оставшееся сливочное масло в сковороду и разогреть до появления пены.Подрумянить мясо со всех сторон на сильном огне 4-5 мин.

4. Добавить к мясу лук и грибы. Посыпать петрушкой, влить сливки и готовить еще 3-4 мин. Перед подачей хорошо приправить.