ФАРШ ИЗ ИНДЕЙКИ С ОСТРОЙ ФАСОЛЬЮ

ФАРШ ИЗ ИНДЕЙКИ С ОСТРОЙ ФАСОЛЬЮ
(вторые блюда)

Добавлено: 22 сентября 2011

Источник: S. Vader, "Йогалатес. Вкусные рецепты для идеальной фигуры".

Время приготовления: 6 мин + 14 мин

Питательная ценность одной порции (3/4 стакана индейки с фасолью, 1/2 стакана кус-куса и 1/2 столовой ложки сыра): 259 ккал, 13 % жиров (4 г, из них менее 1 г – насыщенных), 52 % углеводов (34 г), 35 % белков (23 г), 57 мг кальция, 2 мг железа, 7 г клетчатки, 423 мг натрия.

Ингредиенты:
На 4 порции:
2 чайные ложки оливкового масла;
1 маленькая нашинкованная луковица;
1 измельченная долька чеснока;
200 г фарша из индейки;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 стакан консервированной темной фасоли без жидкости;
1,5 чайной ложки сушеного орегано;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка порошка чили;
1 чайная ложка тмина;
1 помидор, нарезанный кубиками;
1,5 стакана воды;
2 лавровых листа;
1 чайная ложка несладкого какао-порошка;
1 стакан кус-куса;
2 столовые ложки тертого сыра «Чеддер».

Сварите кус-кус. Нагрейте на среднем огне большую сковороду и влейте в нее оливковое масло. Пассеруйте лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок, перемешайте. Спустя 1 минуту опустите фарш и обжаривайте, постоянно перемешивая, в течение 2 минут.

Добавьте томатную пасту, фасоль, орегано, соль, чили, тмин и помидоры. Тушите 1 минуту. Влейте воду, положите лавровые листья и какао-порошок. Готовьте без крышки, пока вся жидкость не испарится, примерно 10–13 минут. Выньте лавровые листья. Разложите кус-кус по 4 тарелкам, сверху – индейку с фасолью, посыпьте сыром.