Время приготовления: 10 минут + 12 часов + 5 часов
Ингредиенты: Мука: 1,140
Соль: 10 гр.
Яйца: 2
Желтки: 4
Стружка пармезана: 60 гр.
Шифонад бизилика: 40 гр.
Молоко: 570 гр.
Оливковое масло: 80 гр.
Размешивать спиралью 10 минут, на средней скорости. Тесто окуратно разминаем. Делая полу-круговые движения. Заварачиваем в слюду, и кладём в холодильник на 12 часов. Перед тем, как мы раскатываем тесто, его сново разминаем. Толщина его должна быть 2-3 милиметра. Разрезаем на пасту, и подвешиваем. Паста должна высохнуть полностью. Варить её нужно 2-3 минуты.
m.taste.ru