ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ

ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ
(вторые блюда)

Добавлено: 25 сентября 2001

Ингредиенты:
Тыква 450 г
Репчатый лук 275 г
Сыр двух видов: мягкий и твердый (можно использовать моццареллу и чеддер) 350 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Кукурузная или ячменная крупы 150 г
Твердый сыр (пармезан) 4 столовые ложки
Чеснок (измельченный) 2 зубчика
Тимьян (чабреца) 1 чайная ложка
Консервированные томаты в собственном соку без кожицы 800 г
Томатная паста 2 столовые ложки
Красное или белое вино 200 мл
Сахарный песок, соль, перец 1 чайная ложка
Нежирная ветчина 175 г
Зелень для украшения по вкусу

Произвольно нарежьте лук. Натрите твердый сыр, мягкий нарежьте небольшими кубиками.

Очистите тыкву, нарежьте кусочками. Смажьте огнеупорную форму для запекания оливковым маслом. Разложите кусочки тыквы и готовьте в духовке при температуре 250 гр С около 25 минут - до мягкости и золотистого цвета.

В кипящую воду постепенно всыпьте крупу. Постоянно помешивайте. Убавьте огонь и, продолжая мешать, варите 10 минут. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, добавьте тертый пармезан.

Горячую кукурузную массу распределите на предварительно подготовленном плоском и небольшом подносе или противне, выложив дно пергаментом. Накройте пленкой. Остудите и разрежьте застывшую массу на треугольники или квадраты.

В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок, приправьте тимьяном. Готовьте 10 минут - до тех пор, пока лук не станет мягким.

Выложите крупно нарезанные помидоры, томатную пасту, вино, добавьте 200 мл воды. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения, не накрывайте. Тушите 10-15 минут. Присыпьте сахарным песком, посолите и поперчите. Выложите половину томатного соуса в большое огнеупорное блюдо.

Сверху положите ломтики ветчины, затем кукурузные треугольники, тыкву, сыр и снова соус.

Повторите в той же последовательности. Присыпьте оставшимся тертым пармезаном. Запекайте в духовке, разогретой до 200 гр С, в течение 35-45 минут до золотистой корочки. Подавайте с листьями салата или зеленью.