ШВИЛПИКАЙ (БУЛЬБОНАЙ)

ШВИЛПИКАЙ (БУЛЬБОНАЙ)
(вторые блюда)

Раздел: литовская кухня

Добавлено: 21 февраля 2003

Источник: Автор: Hania; Фото: ask

Ингредиенты:
6-7 картофелин
1 стакан муки
1-2 яйца
50 гр масла
2 ст. ложки сметаны
соль
Соус:
100 гр творога
1/2 стакана молока
100 гр сала
соль, перья лука, укроп

Аукштайцы называют эту еду - бульбонай и едят с творожным соусом. Для соуса творог растирают с молоком, добавляют шкварки, солят, посыпают покрошеным луком и укропом.

Картофель варим в мундире, чистим, перекручиваем в мясорубке, добавляем муку, вбиваем яйца, солим. Тесто мешаем, раскатываем колбаски и нарезаем ромбы. Посыпаем мукой, обмакиваем в взбитое яйцо и печём в не очень горячей духовке.

Из такой же картофельной массы (добавить 2 ст. ложки крахмала) делаем варёные швилпикай.

Испечённые швилпикай складываем в кастрюлю поливаем на выбор:масло, сметана или шкварки и 10-12 мин тушим.