КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С ШАФРАНОМ

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С ШАФРАНОМ
(вторые блюда)

Раздел: английская кухня

Добавлено: 30 ноября 2001

Источник: Family Circle

Время приготовления: 15 мин + 65 мин

В 1 порции: 220 ккалор, 4 гр жиров

Ингредиенты:
На 8 порций:
2.25 кг (5 lb) картофеля, очищенного и нарезанного одинаковыми ломтиками
7 ст л оливкового масла
1/2 ст л соли
12 листиков шафрана

Картофель и шафран - очень вкусное сочетание.

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Положить картофель в холодную воду и варить около 8 мин.

2. Слить и вернуть в кастрюлю. Накрыть крышкой и потрясти, чтобы сравнять края.

3. Разогреть масло в форме для духовки, переложить картофель и обвалять в масле - он должен зашипеть. Приправить солью и перцем. Запекать 1 час до появления хрустящей корочки. Добавить шафран и готовить еще 5 мин.

На заметку:

Шафран - растение, применяемое для придания кулинарным изделиям тонкого аромата и подкрашивания их в желто-золотистый цвет. Иногда применяется в виде спиртового настоя рыльцев шафрана. На 1 кг продуктов 6-7 капель шафранной спиртовой настойки.