"ПЬЯНЫЙ" ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ

"ПЬЯНЫЙ" ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ
(блюда в микроволновке)

Добавлено: 15 января 2001

Источник: из книги Тамары Шпаковской "Кухня микроволновой печи"

Ингредиенты:
1 кг вишни;
50 г сахарной пудры;
20 мл белого вина;
100 мл молока;
4 яйца;
10 ст. ложек сахара;
4 ст. ложки муки;
50 г нарезанных орехов;
ванильный сахар.

1. Вишни помойте, подсушите, удалите косточки и нарежьте маленькими кусочками. Посыпьте сахарной пудрой, залейте вином и нагревайте примерно 2-3 минуты, чтобы вино выпарилось.

2. Вскипятите молоко. Желтки и сахар разотрите добела, чтобы получилась густая пенистая смесь. Добавьте муку и тщательно взбейте.

З.Затем добавляйте постепенно теплое, но не горячее молоко, все время взбивая. Варите, периодически перемешивая, 1-2 минуты до загустения.

4. Полученный крем выньте из микроволновой печи. Тем временем взбейте белки с ванильным сахаром. Осторожно смешайте молочный крем с белковой пеной. Этой смесью залейте вишни.

5. Запекайте 2-3 минуты. Еще горячий пирог посыпьте нарезанными орехами и охладите. Нарежьте крупными квадратами.