ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ МАССОЙ

ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ МАССОЙ
(выпечка)

Добавлено: 9 июня 2003

Источник: Книга без названия

Ингредиенты:
200 г пшеничной муки, 200 г блинной муки, 1 целое яйцо, 1 желток, 3 ст. ложки сметаны, 150 г растительного сала, растительное масло для смазывания противня. Для начинки: 600 г творога, 150 г сахарного песку, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара.

Пшеничную и блинную муку смешать, положить в нее растительное сало, изрубить широким ножом, добавить сметану, целое яйцо и желток, замесить тесто, разделить его на 2 части, одну из них раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см, положить на противень, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой. Поместить противень в духовку, подпечь тесто, дать остыть, положить на него начинку. Вторую часть теста раскатать в тонкий пласт, нарезать ножницами полоски, из которых сделать косую решетку на подпеченном тесте. В каждую из клеточек решетки положить шарики, сделанные из остатков этого же теста, шарики надрезать в 5 местах по краю, а середину примять пальцем к пирогу. Пирог вновь поставить в духовку и допечь до готовности.
Приготовление начинки. Пропустить творог через мясорубку. Растереть яйца с сахарным песком до консистенции крема, добавить ванильный сахар и смешать с творогом.