ФОКАЧА

ФОКАЧА
(выпечка)

Добавлено: 16 октября 2003

Источник: Siren

Ингредиенты:
1 пакетик сухих дрожжей (10 гр);
100 гр. растопленного сливочного масла;
150 мл. воды;
450 гр. муки (приблизительно);
3 картофелины сваренных в "мундире" и размятых в пюре;
соль - пару хороших щепоток,
перец, пряная зелень, сухие помидоры.
Тертый сыр и семена кунжута.

Отвариваем картофель в мундире. Когда остынет, чистим и просто разминаем его в пюре. Без добавления жидкости или масла. Картофельное пюре должно быть сухим. Замешиваем дрожжевое тесто. Добавляем туда специи, соль и сухие помидоры. Вымешиваем все. Далее добавляем картофельное пюре. Все вымешиваем. На час выстаиваться в теплое место. Из-за пюре тесто получается липким. Поэтому стоит добавить при вымешевании после подъема еще немного муки. Но тут главное не перестараться иначе в результате получиться подошва. Пусть лучше тесто останеться липковатым. Смазать противень жиром. Выложить в него тесто и руками разровнять по формату. Смазать сверху молоком или маслом. Посыпать тертым сыром и кунжутом. В духовку разогретую до 200*С до золотистого цвета теста.