ЗОЛОТИСТЫЕ ВАФЛИ
(выпечка)
Раздел: итальянская кухня
Добавлено: 20 февраля 2004
Источник: Giulia
Ингредиенты:
250 г муки
15 г свежих дрожжей
4 яйца
500 мл молока
100 г сахара
150 г сл.масла
50 мл бренди
1 пакетик ванили
коричневый сахар
соль
Просеять муку и выложить её ввиде горки в широкой миске. В центре сделать углубление и раскрошить туда дрожжи, потихоньку замешивая их с тёплым молоком и мукой, пока не выйдет очень мягкое, расплывающееся тесто. Покрыть миску плёнкой и поставить подниматься в тепло на 15 минут. После чего добавить туда же желтки, каплю молока, сахар и ваниль и вымешивать, добавляя по-немногу тёплое оставшееся молоко. Когда тесто станет однородным, добавить бренди, 100 г растопленного масла и взбитые в пену белки. Покрыть полотенцем и поставить в тепло на час-полтора, пока тест не увеличится в размерах вдвое.
Смазать масло вафельницу, налить немного теста и выпекать до золотистого цвета. Подавать горячими с коричневым сахаром. А ещё лучше подавать их к горячему шоколаду.
© taste.ru
m.taste.ru