ЛАМИНГТОНЫ

ЛАМИНГТОНЫ
(выпечка)

Раздел: австралийская кухня

Добавлено: 17 мая 2005 г

Источник: Вайтроуз

Время приготовления: 45 мин + 20 мин

Ингредиенты:
На 15 шт:
Бисквит:
3 яйца
100 г сахара
100 г блинной (самоподнимающейся) муки
35 г крахмала
15 г сливочного масла, растопленного
3 ст л горячей воды

Глазурь:
250 г сахарной пудры
100 г горького шоколада, поломанного на кусочки
10 г сливочного масла
60 мл молока
200 г сушеного кокоса

Это традиционные австралийские пирожные с бисквитом и кокосовой посыпкой - вкусные и воздушные.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом глубокую форму размером примерно 20х30 см.

2. Положить яйца в миску и взбивать 5 минут электрическим миксером в пышную пену. Постепенно добавить сахар и продолжать взбивать, пока смесь не будет густой, а сахар полностью не растворится.

3. Просеять муку и крахмал в другую миску. Добавить яичную смесь и перемешать слегка. Перелить масло и воду в смесь и перемешать. Перелить в подготовленную форму и запекать 20 минут. Достать из духовки, достать из формы, поставить на решетку и дать остыть. Когда бисквит остынет, нарезать на 15 кусков.

4. Чтобы сделать глазурь, положить сахарную пудру, шоколад, масло и молоко в огнеупорную миску и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Помешиваять постоянно, пока все не перемешается. Тем временем положить кокос в миску с низкими стенками.

5. Окунуть каждый кусочек бисквита в шоколадную смесь (держите миску над кастрюлей, но не на огне, чтобы глазурь оставалась жидкой). Затем аккуратно добавить кокос. Оставить пирожные на решетке, пока полностью не застынет глазурь.