ПОРТУГАЛЬСКИЕ ПИРОЖНЫЕ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

ПОРТУГАЛЬСКИЕ ПИРОЖНЫЕ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
(выпечка)

Раздел: португальская кухня

Добавлено: 12 ноября 2007 г

Источник: The Half Hour Book

Время приготовления: 8 мин + 12-17 мин

В 1 порции: 94 ккал, 4 г жира, 0 г насыщенного жира

Ингредиенты:
На 12 шт:
225 г готового слоеного теста
175 мл готового заварного крема (см ниже)
2 ст л сахарной пудры

В Португалии они называются "pasteis de nata". Их подают обычно с чашечкой крепкого кофе в качестве сладости к завтраку, но они ничуть не хуже просто на десерт.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и вырезать 12 кружков диаметром 14 см. Уложить их в форму с 12 углублениями.

2. Положить на каждый кружок кружок пергамента и наполнить их сухой фасолью или сырым рисом (чтобы тесто не поднималось).

3. Запекать пирожные 10-15 минут, или пока тесто не пропечется. Убрать бумагу и сухую фасоль/рис и дать остыть.

4. Наполнить корзиночки заварным кремом и посыпать сахарной пудрой. Поставить пирожные под гриль и готовить, пока сахар не закарамелизуется. Снять с огня и дать остыть.

На заметку

> Как делать заварной крем (мастер-класс с пошаговыми фотографиями)