РЫБНОЕ РАГУ

РЫБНОЕ РАГУ
(детские блюда)

Добавлено: 8 апреля 2001

Источник: Фая (Ж-л "Parents" 7-98г. )

Ингредиенты:

500 г картофеля очистить, вымыть, порезать кубиками и положить в кастрюлю с 0,5 л воды или готового рыбного бульона.
Кастрюлю закрыть, довести до кипения и варить 20 минут. 500 г рыбы (можно использовать филе трески, пикши, судака) вымыть холодной водой, насухо вытереть, порезать кусочками и со всех сторон посыпать солью. Две столовые ложки картофельного крахмала развести в небольшом количестве воды и добавить к картофелю. Все кипятить до тех пор, пока жидкость не станет вязкой.
Кусочки рыбы положить в кастрюлю и все это готовить около 5 минут на медленном огне.

Можно сократить количество картофеля на 300 г и добавить две моркови или один стебель лука-порея, порезать ломтиками и кольцами и готовить вместе с картофелем. Вместо картофеля можно использовать цуккини, морковь, брокколи, болгарский перец, фенхель.

Готовое ароматное блюдо посыпать петрушкой, укропом или эстрагоном.