ТУШЕНАЯ БАРАНИНА

ТУШЕНАЯ БАРАНИНА
(блюда для детей)

Добавлено: 20 февраля 2004

Источник: Magnuna, из журнала Parents

Ингредиенты:
15 г филе баранины
1/4 небольшой луковицы
1 маленькая морковка
1 черенок салатного сельдерея
25 г свежих грибов
1 ч.л. растительного масла
2 ч.л. пшеничной муки
3/4 стакана крепкого бараньего бульона
лавровый лист
соль и перец по вкусу

Нагрейте предварительно духовку до 180 градусов. Промойте баранину холодной водой и обсушите. Удалите весь жир и нарежьте на мелкие кубики. Порежьте лук и морковку. Промойте сельдерей и грибы, обсушите и тонко нарежьте.
Нагрейте на сковороде растительное масло, положите баранину, лук и лавровый лист. Слегка обжарьте. часто перемешивая, пока мясо не подрумянится. Добавьте овощи и продолжайте жарить еще 3 минуты, пока они не станут совсем мягкими и тоже не подрумянятся.
Добавьте в муку бараньего бульона и немного соли и перца. Доведите смесь до кипения. Переложите в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в духовку. Тушите 45 минут или пока мясо не станет нежным.
Разложите блюдо по тарелкам, предварительно вынув лавровый лист. Перед подачей на стол слегка остудите. Гарнир - картофельное пюре и немного отварной брюссельской капусты.