КОРЗИНОЧКИ С ПЕРСИКАМИ

КОРЗИНОЧКИ С ПЕРСИКАМИ
(блюда для детей)

Добавлено: 20 февраля 2004

Источник: Magnuna, из журнала Parents

Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки
200 г маргарина
200 г сахара
4 желтка
цедра и сок лимона

Для начинки:
200 г сахараной пудры
200 г миндаля или грецких орехов
1 банка компота из персиков
щепотка ванилина
4 яйца

Замесите песочное тесто из муки, сахара и масла, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и охладите в течение получаса на нижней полке холодильника. Раскатайте тесто пластом толщиной около сантиметра, вырежьте стаканом круги, затем выложите в специальные формочки-корзинки и выпекайте 10-15 минут в умеренно разогретой духовке (150-180 градусов). Желтки взбейте миксером с сах.пудрой, ванилином, аккуратно деревянной лопаточкой пермешайте с орехами. Чтобы измельчить орехи, заверните их в хлопчатобумажное полотенце и с усилием прокатайте сверху скалкой. Наполните корзиночки сладкой начинкой, сверху положите кусочки персиков из компота, залейте взбитыми с сах.пудрой белками и подержите в теплой духовке (80 градусов) до тех пор, пока не подсохнет пена. Подавайте корзиночки на стол, украсив их сверху красными ягодами (вишней или клюквой)