m.taste.ru
мобильная кулинария


ПИТАНИЕ ЖЕНЩИН В ПЕРИОД БЕРЕМЕННОСТИ И КОРМЛЕНИЯ РЕБЕНКА
(библиотека)
Добавлено: 19 апреля 2001
Источник:

Правильная организация питания женщины в течение всего периода беременности и кормления ребенка создает наиболее благоприятные условия для развития плода, нормального роста и развития ребенка в период его питания материнским молоком, а также для сохранения здоровья матери. Известно, что даже если питание беременной женщины в каком-либо отношении недостаточно, развивающийся плод получает от организма женщины все необходимые для него вещества. Это может неблагоприятно сказаться на организме матери. Так, иногда у беременных женщин портятся зубы, что бывает следствием недостатка кальция, так необходимого для развития костной ткани плода. При неправильном питании в период беременности могут проявиться и другие нарушения в организме женщин - малокровие, гиповитаминозы, общее истощение. А между тем беременность и кормление ребенка являются естественными физиологическими актами, и при правильном общем режиме жизни материнский организм не должен страдать.
Нужно прежде всего, чтобы пища беременной женщины и кормящей матери была достаточной по калорийности и содержала необходимое количество белка. Для взрослой женщины в обычных условиях достаточно иметь в суточном рационе от 1 до 1,5 г белка на 1 кг веса; в период же беременности и кормления ребенка эта норма должна быть увеличена до 2 г.
В последние месяцы беременности в пище женщины должны преобладать молочно-растительные продукты, содержащие достаточное количество белков; мясо же, вареное или паровое (нежареное), может вводиться в рацион, но в ограниченном количестве и не ежедневно, а два-три раза в неделю.
Питание беременных и кормящих женщин должно быть разнообразным и содержать достаточное количество свежих овощей, а в летне-осенний период зелени, ягод и фруктов. Кроме усиленной потребности в белке организм женщины в эти периоды нуждается также в повышенном количестве минеральных веществ, особенно в кальции и фосфоре, а также в витаминах A, D, C и др.
Если для взрослого человека суточная норма кальция равна в среднем 0, 7 г, а норма фосфора - 1,5 г, то для беременных женщин необходимо кальция около 1,5 г и фосфора 2-2,5 г в сутки. Вследствие этого для женщины в эти периоды, как и для растущего организма ребенка, особое значение приобретает молоко, как главнейший источник кальция, фосфор же поступает вместе с самыми разнообразными продуктами растительного и животного происхождения.
Количество витамина C, необходимое для поддержания здоровья матери и для правильного развития плода и новорожденного ребенка, должно быть повышено по сравнению с обычной нормой взрослого человека; рекомендуется в суточном рационе беременной и кормящей женщины иметь около 100 мг витамина C (аскорбиновой кислоты). Количество витамина A и D также должно быть повышено по сравнению с обычной физиологической нормой. В летний период необходимо для этой цели использовать зелень, богатую каротином, салат, шпинат, молодую свекольную ботву и др., а в осенне-зимний период - морковь как в сыром виде, так и в виде различных блюд.
Источники витамина D - молоко, яичный желток, печенка, а в некоторых случаях и рыбий жир, количество которого устанавливается врачом.
Питание женщин в период беременности и кормления ребенка должно быть четырехразовым. Не следует употреблять сразу слишком объемистую пищу лучше разделить ее на небольшие порции.
Время приема пищи в течение дня рациональнее всего установить следующим образом: 1-й завтрак - от 7 до 9 часов утра, 2-й завтрак - от 11 до 1 часа, обед - от 5 до 7 часов вечера и ужин (легкий) - от 10 до 11 часов вечера.
Этот режим может быть изменен, но важно, чтобы часы завтрака, обеда и ужина были твердо установлены и чтобы не было больших перерывов в приеме пищи.
Приводимое примерное меню применялось в течение всего периода беременности для группы женщин - работниц автозавода им. Сталина и дало очень хорошие результаты: женщины чувствовали себя хорошо, роды наступали своевременно и протекали нормально, дети рождались здоровыми, крепкими, хорошего роста и веса.
Приведенное примерное меню может изменяться в зависимости от сезона и местных условий.
Учитывая, что чай и натуральный кофе содержат некоторые возбуждающие вещества, рекомендуется употреблять некрепкий чай и кофе-смесь: в торговой сети постоянно имеется несколько сортов таких смесей (кофе "Наша марка", "Здоровье" и др.).

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ 


   Первый завтрак Второй завтрак Обед Ужин





   1-й день





Сыр                     Блинчики с рисом   Щи вегетарианские     Рагу овощное


Простокваша             Молоко             Котлеты мясные с      Молоко


                                           картофельным пюре


Чай                     Фрукты или сырая   Фрукты или компот


                        морковь








                               2-й день





Творог со сметаной      Винегрет           Суп рисовый молочный  Каша с молоком


Чай                     Кофе               Беф-строганов с


                                           жареным картофелем


                                           Кисель





                               3-й день





Простокваша             Каша рисовая       Борщ вегетарианский   Капуста отварная,


                        молочная                                 обжаренная в сухарях


Чай                     Молоко             Картофельная


                                           запеканка


                                           Кисель                Чай





                               4-й день





Салат из свежих овощей  Картофель отварной Суп перловый с        Макароны отварные


                        с маслом           картофелем


Бутерброд с сыром                                                Молоко


Чай                     Кофе               Рыба жареная с кашей


                                           Компот





                               5-й день





Омлет                   Пудинг рисовый     Рассольник            Винегрет


                                           вегетарианский


Чай                     Молоко             Отварное мясо с       Чай


                                           картофельным пюре


                                           Кисель





                               6-й день





Сырники со сметаной     Картофельные       Щи зеленые или из     Простокваша


                        оладьи             свежей капусты


Чай                     Кофе               Зразы с кашей         Хлеб с маслом


                                           Компот





                               7-й день





Блинчики с сахаром      Капустная          Суп картофельный      Салат из свежих овощей


                        запеканка


Бутерброд с сыром или   Молоко             Макаронная запеканка  Простокваша


яйцом                                      с мясом


Кофе                                       Фрукты или кисель

По материалам онлайновой библиотеки на http://books.junik.lv/

© taste.ru