КИЗИЛ
(библиотека)

Добавлено: 5 ноября 2001

Источник: "Домашнее консервирование фруктов и овощей" Божена Хосташова, Либуше Влахова, Эдуард Немец

Кизил имеет красные плоды сладко-терпкого вкуса. Кустарник. Растет на равнине или выращивается в парках. Собирают, когда он полностью вызреет - лучше всего после первых морозов. Кизил имеет много витамина С, сушеные плоды помогают при расстройстве желудка. Консервируют в виде компота, желе, джема, сусла и сиропа.

Кизиловый компот

Зрелый, красиво окрашенный и твердый кизил
Заливка: на 1 л воды 1 кг сахара

Кизил перебирают, промывают, кратко отваривают (2 - 3 минуты) в кипящей воде и оставляют обсохнуть. Раскладывают по маленьким банкам (полулитровым), заливают горячей заливкой, закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации полулитровых банок:
20 минут - разогрев до 85 гр С,
30 минут - стерилизация при 85 гр С.

http://books.junik.lv

---

© taste.ru