ГЛУТАМАТ НАТРИЯ
(библиотека)

Добавлено: 15 мая 2005

Источник: Пряности. Специи. Приправы.

Глутамат натрия — специя, имеющая вид белого порошка. Очень гигроскопична, поэтому продается в герметичной стеклянной или жестяной таре, обработанной станиолью.

Глутамат натрия способен усиливать вкус и аромат основного продукта. Используется в кулинарии для приготовления несладких блюд: супы, овощные тушения, соки. Вносят его в небольшом количестве за 3—5 минут до конца готовки.

Смотрите также

Вейсу
Глутамат натрия
Адиномода

---

© taste.ru