ЗАПРАВКА ДЛЯ СУПА ИЗ ЩАВЕЛЯ И КАБАЧКОВ

ЗАПРАВКА ДЛЯ СУПА ИЗ ЩАВЕЛЯ И КАБАЧКОВ
(заготовки)

Добавлено: 15 июля 2005

Источник: "Кулинарные секреты"

Ингредиенты:
1 кг щавеля
1 кг кабачков
соль

Щавель (1 кг) тщательно промыть и нарезать. Кабачки (1 кг) вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Если кабачки молодые, не перезревшие, с нежной кожицей, то их можно не чистить. Измельченные кабачки и щавель (все вместе) пересыпать солью (по вкусу), выдержать до выделения сока, добавить стакан воды и довести все до кипения. Кипящую смесь разлить в стерильные банки и закатать крышками.