ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ НА ЗИМУ "ЗАКУСОЧКА"

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ НА ЗИМУ "ЗАКУСОЧКА"
(блюда к завтраку)

Добавлено: 3 июля 2008 года

Источник: JI-PO

Время приготовления: 2 дня

Ингредиенты:
На 50 шт-перцев,
2.5 кг капусты (нашинковать),
500гр моркови (натереть на крупной терке),
1 струч. горького перца
2 головки чеснока (ПРОПУСТИТЬ через мясорубку)

Маринад:
1 литр воды,
200гр сахара,
200гр растит.масла,
200гр уксуса (9%),
2 ст.л соли (с горкои).

Все ингредиенты для маринада влить в кастрюльку , вскипятить. Перец очистить от плодоножки и семян (оставляем целым (не разрезаем) ,так как будем его фаршировать). Капусту , морковь, горьк.перец, чеснок - помять. Перец отварить в маринаде (около 15 мин), не разваривать . Охладить. Начинить капустой. Уложить в миску (плотно друг к другу). Залить маринадом (в котором варили перец). Накрыть, сверху положить пресс. Оставить на 2а-дня (в тёплом месте).

Через 2а-дня можно кушать или заготовить на зиму. На зиму. Перец уложить в банки (плотно друг к другу). Можно перекладывать зеленью (укроп, петрушка). Залить маринадом (если маринада мало- то сварить ещё). Стерелизовать 30мин. Закатать.